Rome kent vele restaurants in alle prijsklassen, sferen, en delen van de stad. Van een trattoria waar de spreekwoordelijke ’mama‘ de scepter zwaait (al is die tegenwoordig niet meer overal van Romeinse afkomst), verborgen romantische terrasjes, een elegante Italiaanse ristorante met veel aandacht voor verse ingrediënten, tot de meest trendy prachtig vormgegeven restaurants waar zien en gezien worden onderdeel zijn van het menu. Persoonlijk Rome adviseert u graag. Wij weten altijd een restaurant voor te stellen dat bij u past. Dat geldt ook voor groepen, reserveren is een must, zeker in het weekend.

De Persoonlijk Rome restaurant-tiplijst bevat alleen adressen die door ons persoonlijk zijn gecontroleerd (niet op basis van overgeschreven of verouderde informatie van talloze sites of gidsen). U kunt de lijst bestellen voor € 25,--. Daarbij ingrepen zit één reservering, die wij voor u verzorgen.

De echte spaghetti carbonara

Spaghetti Carbonara vind je op elke Romeinse menukaart. Gek genoeg is dit oer-Romeinse gerecht pas ontstaan in 1944. De Amerikaanse soldaten die Rome hadden bevrijd vroegen om bacon, eggs and noodles... en de Romeinse restaurant-uitbaters wilden hun klanten natuurlijk tegemoet komen. Zo ontstond de beroemde pasta met ei, kaas en spek.
De Carbonara is ook geen onbekend gerecht in Nederland. Maar tot afschuw van de Romeinen gebruiken wij wel eens room om die mooie gladde substantie te krijgen. Wij vroegen Fabio, een gewone Romeinse gourmand hoe het dan wel moet.

 Bekijk hier het enige echte recept voor spaghetti alla carbonara “alla Romana” 

Onder leiding van een Italiaanse chef bereidt u een echte Italiaanse lunch. Hands-on leert u de fijne kneepjes van de Romeinse keuken. Wij hebben enkele kwalitatief goede, kleinschalige kookcursussen geselecteerd die u makkelijk in uw culturele programma kunt inpassen. De cursussen vinden meestal in de ochtend plaats en worden zoveel mogelijk in het Engels gegeven. Na afloop van de cursus, geniet u samen van het altijd zeer smakelijke resultaat.
U kunt uw belangstelling aangeven op het contactformulier, wij doen u dan graag een passend voorstel.

Met onze gids maakt u een ontspannen wandeling over één van de dagelijkse markten van Rome. Zo combineert u het culturele met het culinaire: u hoort de historische verhalen en anekdotes over de omgeving én u maakt kennis met de Romeinse keuken. Ontdek bijvoorbeeld de typische Romeinse seizoensgroenten en bij ons onbekende vruchten als de ’puntarelle‘ (chicorei-scheuten) of de suikerzoete fragoline (bosaardbeitjes).

Tijdens de wandeling proeven we zoveel mogelijk lekkernijen. In de laatste ambachtelijke worstenmaker in Rome treft u bijvoorbeeld huisgemaakte worsten aan, die overigens ook een perfect souvenir voor thuis zijn! In de Getto vinden we u de (zoete) joodse pizza's, waarvan de geur u verleidt ze direct te eten! Uiteraard eindigen we met een typisch Romeinse lunch op afstand van de toeristische commotie.

Carlos, de gepassioneerde chef van een Slow Food restaurant vlakbij Campo de' Fiori, heeft in zijn kookboekencollectie een van de eerste drukken van het kookboek 'Opera' van Bartolomeo Scappi uit 1570. De recepten uit dit 6-delige werk vormen de basis van de moderne Italiaanse keuken. Scappi werkte als 'cuoco secreto', ofwel privé kok, voor enkele Renaissance-pausen, waaronder de strenge en sobere Pius V. Pius' strengheid uitte zich ook in de afgemeten porties die hij at. Hij was zeker geen 'gourmand'! Scappi's recepten vinden bij Persoonlijk Rome een enthousiaster publiek.

Speciaal voor Persoonlijk Rome heeft Carlos een Renaissance-menu samengesteld waarmee u op unieke wijze kunt kennismaken met de smaken van het 16e eeuwse Rome. Wilt u eerst in de stemming komen en meer horen van de Renaissancepausen en het stempel dat zij op Rome hebben gedrukt? Maak dan met gids Sanne de Renaissancewandeling langs enkele hoogtepunten van de Renaissancecultuur. Off the beaten track!!

Bijzonder is de kleinschalige wijnproeverij en -lunch die wij voor u in een smaakvol ingericht privé-appartement kunnen organiseren. U leert - al proevend - waar uw smaakvoorkeur naar uitgaat als het gaat om Italiaanse wijn. U krijgt uitgebreide uitleg in uitstekend Engels, en zult na deze giro d'Italia in wijn de wijnkaart in een restaurant met andere ogen bekijken. De lunch gaat vergezeld van bijpassende regionale Italiaanse kazen. Zeer smakelijk en leerzaam.